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【colorful life】酱烧五彩鲫鱼---附煎鱼不沾心得

我是依尘 发布于 2012/3/27 12:17

 
       最近很喜欢五颜六色的东西。也许是春天来了,阳光明媚了,心情很好的缘故吧。 吃的我喜欢要看起来就美味的东东,但是穿衣服我是那种素面朝天不讲究的人。 一件运动衫就可以把我打发了。所以我不喜欢逛街买衣服,但是喜欢买餐具, 我家小猪说我穿衣服就是假小子,但是为什么不看我淑女的一面呢,我在厨房里还 是可以装一下淑女的呀。哼!
 
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 原料: 新鲜鲫鱼一条,红椒,胡萝卜,葱姜蒜,芹菜叶(可不放)
             油,酱油,醋,糖

 
    做法:
1、新鲜的鲫鱼让卖家帮我们杀好后,还要自己回来仔细处理一下鳞片和内脏。
里面的黑膜一定要清楚干净。
 
2、上次煎鱼沾的厉害,总结了一下,因为锅内油不热,所以放进去皮全没啦。
  小猪告诉我说煎鱼的时候可以放点盐这样不沾,因为他看妈妈是这样做的。
  所以锅内放油,然后放盐,油七八成热再放鱼进去。煎一会在翻面,不要急。
  我的稍微有点急,有一点点鱼皮脱落。这方法还真不错,大家可以试一试。
 

3、两面都煎好后,放入姜和蒜,葱放一半,留一半出锅前放。
4、加入胡萝卜。
5、加入水。放酱油,醋,糖,盐就不要放了,前面加过了。
6、加入黄豆酱。我觉得还是海天的YES黄豆酱好吃,原来吃葱伴侣,现在都用这个啦。
7、大火烧开,小火慢炖。千滚豆腐万滚鱼,你懂得!

8、出锅前加入红椒,葱叶,芹菜叶一两个。
9、出锅后,为了好看把先前留下的一丁点红椒丁等撒在鱼身上。

哈哈,太鲜艳了,弄的找不到鱼啦。。。。
鲫鱼刺比较多,注意刺哦。
记住:嘴里有其他菜,尤其是饭,就不要吃鱼,这样容易刺到。吃鱼要专心哦。
 
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