番茄焖小黄鱼

一款开胃下饭菜，物美价廉，家人都很喜欢，连鱼骨都吃了，呵呵，没骨的鱼真好吃！

原材料：小黄鱼600克，番茄300克。

调味料：油、盐适量、姜6克、蒜子4粒，葱2根、生抽10克、料酒适量、鸡精适量（盐油随各人口味调）。

做法：

1、小黄鱼解冻，去头去内脏洗净。

2、蕃茄、姜、蒜洗净，姜切丝、蒜子拍扁，。

3、用姜、蒜、生抽、盐、油将鱼腌制10分钟。

4、用不沾锅烧热放些油，把黄鱼上锅两面煎黄，倒入全部腌制鱼的汁料加些水及生抽。

5、番茄开半横切片，用炒锅加些盐炒出味。

6、番茄盛起与小黄鱼一起焖开下些葱花鸡精入味即可。

提示：

1、鱼、肉解冻保营养方法，就是没开封状态下冲或泡水解冻，否则营养会严重流失。

2、小黄鱼的头去掉较好，否则会吃到沙石样的头骨。