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撒丁岛游记：
撒丁岛回来，带回了几样喜欢的美食和其做法。
这道撒丁岛Carasau面包派，是那天在Dorgali，硬着头皮饿着肚子，站在人家Colibri餐厅门口等到晚上19点30，终于开门，吃上的。
觉得这个特别特别真心地好吃。
Carasau面包，一款非常薄、又脆又香的撒丁岛特色面包。
每天大厨都给我们上一篮子，刚从烤箱出来，还是热的，撒上几滴加了盐和牛至叶的橄榄油，每天我都可以抱着篮子，嘎吱嘎吱都啃光。
最后回来的时候还不过瘾，背了一包，像宝贝似的，用衣服包了左三层右三层，生怕在箱子里压碎了。
到家一看，几乎完好无损，开心O(∩_∩)O~~
这就把Colibri家的Carasau面包派给偷师了。
自我评价，相似度有个95%。只是Pecorino奶酪的味道或者量上，有轻微差别。
用Carasau面包正合适，因为它薄。快速过水后口感依然很劲抖。
自己熬的番茄酱（拿来做Pizza或者拌意面也很好），最赞的是打上几个还流黄的糖心水煮蛋，配着Pecorino浓厚的奶酪香，太美好。
谢谢Colibri餐厅。
材料:2人份
Carasau面包 165 g
蒜 1瓣
洋葱 1小个
罐头番茄 1罐，约400 g
牛至叶，干 1茶勺
百里香，干 1茶勺
鸡蛋 2-4个
Pecorino
1. 从撒丁岛背回来的Carasau面包。很薄很脆。如果没有的话，我想可以使用薄的煎饼（一定要薄）来代替，就不用水泡了。Carasau的做法也被我翻出来了，但是家庭制作太划不来，一个烤箱顶多只能烤这么薄薄两片。以后有精神了再说吧。
2. 烧壶热水，从面包片上淋下去。不用浸泡，淋过水基本就软了。只要软了，就沥干水，备用。
3. 洋葱和蒜切碎，在锅里，用少油炒香。
4. 加入罐头番茄，连汁都一起倒入锅里，中火煮开后，转小火。加入牛至叶和百里香，用盐和胡椒调味。小火烧到不那么稀，开始变得有些粘稠。
5. 软了的面包片铺在烤盆上。 6. 铺一层步骤4里做好的番茄酱，将Pecorino奶酪擦成末，撒一层在上面。再铺上一层面包。 7. 鸡蛋在水里煮成糖心。每家的火、每个蛋都不一样，我家水开后打进去，保持微微沸腾，4分30秒，正好。 8. 糖心水煮蛋沥干水，放入烤盆里。我家就两个人，每天早上一个水煮蛋，所以中午再一人一个就好了。其实这个大小的烤盆，给4个蛋最好，口口都有^ ^。
9. 再将剩余的番茄酱、面包片交替地铺在上面。每一层番茄酱上都擦上Pecorino的奶酪末。 10. 最后表面再给上一层Pecorino的奶酪末，即可。 小贴士： 1. 没有罐头番茄的话，用新鲜番茄，先过水，煮到开始软。然后去皮，将番茄芯与合适量的水放在小锅里，慢慢小火煮成汁。 2. Pecorino奶酪没有的话，也可以用帕玛干酪来代替。多给点，配在一起真好吃的。
