香煎秋刀鱼

据查，秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
而我只听过那首周杰伦的歌，没有买来做过秋刀鱼。今天试一试吧，没有烧烤的东西，就土里吧唧地煎煎烧烧么算了。反正它再好，也就是条鱼呗。
食材：

秋刀鱼1条，生姜1小块，葱根3个，香葱少许

调料：

食盐1茶匙，料酒约1勺，生抽1勺，白糖2茶匙，孜然少许，黑胡椒粉少许

做法：

1，秋刀鱼去腮、去内脏后清洗干净

2，秋刀鱼斜刀切段，用食盐半茶匙和料酒腌制大约10分钟

3，葱根拍碎，生姜切片。香葱等鱼盛出后用剪刀煎入即可的。

4，坐锅热油，油烧到8成热，把秋刀鱼用厨房用纸擦干水分，下锅煎

5，翻面再煎黄：

6，再喷少许料酒，放适量的生抽，加两茶匙白糖和少许孜然、黑胡椒粉，再加少许水，盖盖大火焖烧至收汁即可

  （本不想加水焖烧的，但觉得是秋刀鱼是冰冻鱼，而且肉质厚实，就怕外焦里不熟的。还是加少许水多烧一会儿放心。）

6，出锅装盆，撒入少许香葱