莴笋,我们这里叫“生菜杆”,是春天的传统菜。
莴笋可炒,可拌,亦可汤。
与肉搭好吃,与海鲜河鲜搭也很鲜,青脆可口,
在我们家,也是非常上桌的一道蔬菜.
我喜欢莴笋,最重要的另一个原因,还是莴笋外面有层皮,不用担心有农药.
现在,很少有几样蔬菜不用农药了。所以,还是多吃莴笋吧.
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用料;莴笋500克,花蛤肉250克.
调料;油,盐,料酒,姜,葱,淀粉,胡椒粉,麻油。
做法;
1.花蛤肉用清水漂净,用盐,料酒,姜末,淀粉搅拌入味.
2.莴笋去皮,洗净切片。
3.锅里油热,放下莴笋片煸炒1分钟.
4.放入花蛤肉煸炒.
5.待花蛤肉转色,加盐,胡椒粉,加2调羹清水煸匀。
6.加葱花,淋上麻油即可.
小贴士;1.花蛤很容易熟,时间要掌握好。
2.可以用些薄薄的水淀粉勾芡.
3.盐要少放,保持清淡.