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莴笋片炒花蛤肉

爱跳舞的老太 发布于 2012/3/27 16:12
莴笋片炒花蛤肉

莴笋,我们这里叫“生菜杆”,是春天的传统菜。

莴笋可炒,可拌,亦可汤。

与肉搭好吃,与海鲜河鲜搭也很鲜,青脆可口,

在我们家,也是非常上桌的一道蔬菜.

我喜欢莴笋,最重要的另一个原因,还是莴笋外面有层皮,不用担心有农药.

现在,很少有几样蔬菜不用农药了。所以,还是多吃莴笋吧.

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用料;莴笋500克,花蛤肉250克.

调料;油,盐,料酒,姜,葱,淀粉,胡椒粉,麻油。

 做法;

1.花蛤肉用清水漂净,用盐,料酒,姜末,淀粉搅拌入味.

2.莴笋去皮,洗净切片。

3.锅里油热,放下莴笋片煸炒1分钟.

4.放入花蛤肉煸炒.

5.待花蛤肉转色,加盐,胡椒粉,加2调羹清水煸匀。

6.加葱花,淋上麻油即可.

小贴士;1.花蛤很容易熟,时间要掌握好。

2.可以用些薄薄的水淀粉勾芡.

3.盐要少放,保持清淡.

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