所谓磅蛋糕（Pound cake）是一种重油蛋糕，台湾称重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
磅蛋糕起源于英国，是指此种蛋糕的主材料（黄油、砂糖、面粉、蛋）分别为一磅的分量所做成的蛋糕。由于有着惊人的油量和糖量，所以吃起来口感香甜馥郁，但过后的热量，也是着实吓人的。
以前从没有做过磅蛋糕，倒不是因为多么难做，实在是这高热量的东西让人望而却步（尽管我并不胖，可管不住自己嘴的老公却很胖）。前段时间，为支持网友喵喵对四川大凉山彝族自治州的失学孩子们所做的爱心义卖活动，拍了她做的一条巧克力蛋糕回来，孩子特别喜欢吃。
喵喵在博客里也公布了蛋糕方子，只可惜家里没有杏仁膏等原料，所以今天就先根据其他人做的磅蛋糕方子做了这款香橙磅蛋糕，如果不考虑热量的话，味道真是没的说！下次把干果用朗姆酒提前浸泡了味道可能会更好，这次就先凑合吧。
原料：黄油100克、糖粉100克、蛋2个、低粉100克、泡打粉1/2小匙、橙皮屑10g、橙汁30ml、核桃仁、葵花籽仁、葡萄干、蔓越莓干、蜜枣适量
原材料及准备：
1.无盐奶油回至室温，切成小块。
2.两个鸡蛋打散，低筋粉、糖粉称量好，并将低筋粉与泡打粉过筛2次。
3.核桃仁、葵花籽仁用烤箱烤好，核桃仁去皮掰碎备用。葡萄干用开水泡过，蜜枣、果丹皮蔓越莓干切碎（也可以用朗姆酒浸泡干果至少45分钟或过夜后沥干备用，我是等不及了。）
4.橙子洗净开水烫过，去皮取橙皮屑，果肉打成汁备用
做法：
1.室温软化的黄油打成膏状。
2.分次加入糖粉打发至蓬松发白。
3.分次将蛋液加入黄油中，每次加入均需充分打匀后才可加入下一次。
4.加入橙皮屑和橙汁，搅拌均匀
5.加入过筛的低粉和泡打粉用橡皮刮刀切拌均匀。
6.将干果、核桃仁、葵花籽仁加入拌和均匀。
8.将磅蛋糕模内铺上油纸。
9.将拌匀的面糊倒入模具，用橡皮刮刀将表面刮平整。
10.入预热170℃的烤箱，中层，上下火，35分钟。表面结皮后取出，用小刀在中间划一道开口继续烤熟，表面上色后盖上锡纸防止烤焦。
11.蛋糕体取出后，放在网架上轻轻剥去油纸，晾凉。
