皖南人学做面食【蒸馒头】

【蒸馒头】

原料：

面粉500克（另备50克）、糖30克、酵母5克、温水260克。

做法：
1、原材料，把糖加进面粉中。
2、用温水把酵母溶开。
3、用酵母水和面团，揉面15分钟左右。
4、温暖处发至两倍大。

5、案台上洒上少量干面粉（约50克），慢慢将干粉揉进发酵好的面团内，使劲的揉，直至面团光滑，切开面团后切面无气孔。
6、揉好的面团。
7、均匀的分成十份。
8、按紧实后揉圆。

9、装入蒸笼内，留出一点空间，我怕馒头粘，用了点白菜叶垫底。
10、温暖处发酵变大。
11、上火蒸15分钟。另外我在空白放了几条胡萝卜，一起蒸好，不浪费火力。
12、蒸好后过3~5分钟开盖，一大锅馒头就挣好了。快吃一个。