我家的饺子有一个特点，那就是肉少。按照某人的说法，就是能吃到肉味而看不见肉的程度为最好。今天的完全能满足这个条件，所以成为了某人口中我做过的最好吃的饺子。
饺子皮材料：面粉300克、清水170克、盐1/4茶匙
饺子馅材料：小白菜300克、猪肉馅150克、香菇4朵（切碎）、葱末、姜末
调味料：酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐、香油、食用油
做法：
1、小白菜焯水，然后用凉水过一下，挤干水分后剁碎。
2、猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀，然后分几次加泡香菇的水 按同一个方向打上劲儿，最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。
3、4、将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中，加适量盐和油，全部搅拌均匀。
5、将1/4茶匙的盐在清水中融化，倒入面粉盆中，用筷子搅拌至水分消失，用手揉成光滑
的面团。盖上湿布醒十分钟。
6、取1/3面团搓成长条。
7、用刀切成每个10克左右的小剂子，按扁。
8、擀成饺子皮。
9、拿好饺子皮，上面放适量的饺子馅。
10、将上下边捏紧。
11、两边分别收口，饺子包好了。
12、包好的饺子沸水下锅，煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。重复一次后，
饺子就煮好了。
菜多肉少的饺子吃起来超清爽，多吃一些也不会有罪恶感的。某人吃了30个。\(^o^)/~
日志
