一碗鱼香汁搞定全家人的胃---鱼香藕片

材料：莲藕一节。

鱼香汁调料：白糖25克，料酒10克，醋10克，酱油15克，水淀粉40克，葱10克，姜10克，蒜末5克，红泡椒1个，小米椒3个，盐2克。

做法

1·准备好所有的食材。莲藕去皮切薄片用清水浸泡。

2·葱姜蒜切碎，泡椒切碎，取一个小碗加入酱油，醋，糖，盐，料酒，水淀粉。

3·搅拌均匀至糖融化，炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒。

4·翻炒出香味，倒入藕片翻炒。

5·炒至藕片为透明浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。

6·藕片都勾上汤汁，淋入香油翻炒均匀关火。

泡椒是鱼香汁中不可缺少的调料，没有红泡椒就用小米椒代替，我的红泡椒就剩一个了，所以用小米椒代替的，口感一样很好。

我喜欢把葱姜蒜泡椒爆香后再放入食材翻炒，这样菜品的口感更香醇。