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酸奶蛋糕
这次做的酸奶蛋糕很成功，有点轻乳酪的味道。
材料：
酸奶200g、黄油48g、蛋黄4个、蛋青4个、低粉40g、玉米淀粉24g、白醋数滴、白糖45ml
温度：165-170度，烤制60分钟。
工具：8寸圆形蛋糕模。（长帝 CKF-25B ）
过程：
1、所有材料集合。
2、黄油隔水融化。
3、加入酸奶。
4、搅拌均匀。
5、放入一个蛋黄。搅匀。
6、再放入第二个，第三个，总共放四个。搅匀后再放下一个。
7、将低粉、玉米淀粉拌匀后筛入蛋黄糊中。
8、拌匀。
9、在蛋青里滴入几滴白醋。
10、第一次加入白糖15ml。用打蛋器低速打出粗泡沫。
11、第二次加入白糖15ml。中速打。
12、第三次加入白糖15ml，高速打制湿性发泡。
13、再换成中速一直打到硬性发泡。
14、用打蛋器头舀起蛋青糊，有三角瓦片状出现即可。
打蛋白时将烤箱预热：温度设定在165-170度。
15、将蛋白糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀。
16、将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中。
17、翻拌均匀。
18、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡。
烤盘装水放在烤箱最下层，倒数第二层放烤网，上面放蛋糕。
19、经过60分钟的等待，终于出炉了！
