牛里脊是牛脊骨里面的一条瘦肉，它的肉质细嫩，非常适合爆炒，青椒和牛里脊也是绝佳的搭配哦~
原料：青椒半斤，牛里脊半斤，葱蒜适量
调料：盐适量，料酒适量，小苏打适量
做法：
1、青椒洗净后切成长条状
2、牛里脊用刀去掉筋膜
3、然后将牛里脊也切成条状
4、将酱油，小苏打（少许），淀粉，食用油加到牛里脊里，抓匀上浆腌15分钟
5、葱蒜切碎备用
6、油锅烧至四成热，将腌好的牛里脊倒进锅里用油滑炒（油要稍微多一些）
7、这时倒入料酒滑炒至牛里脊变色后即可铲起（炒的时间不要太长，否则就炒老了）
8、锅里留少许油，将葱蒜粒倒进锅里煸炒一下
9、再倒入青椒进行翻炒
10、然后将滑炒过的牛里脊也倒进去一起翻炒片刻
11、最后放盐和味精就可以出锅了
日志
