面鱼炖豆腐_一清二白——面鱼炖豆腐_日志

看到面鱼和小白虾上市，春天就来了。正是应季的食材。面鱼很嫩，很软，一烫即熟。大多数都是和鸡蛋小葱或韭菜一起炒，也可以裹上面糊炸酥脆了。今儿我做清淡一些的，用豆腐炖面鱼。所谓一清指的是韭菜二白指的是豆腐和面鱼。

原料：面鱼，豆腐，韭菜，葱姜，料酒，盐，味精。

做法：豆腐切三角块，韭菜切段备用。

葱姜炝锅，烹入料酒，加盐和清水。

然后放入豆腐炖制。

炖到汤汁快收干的时候，放入面鱼，再炖一会儿。

见面鱼成熟，撒上韭菜，味精。

翻炒均匀即可。

一清二白——面鱼炖豆腐