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笨笨熊的口袋-------韭菜鸡蛋饼

尘欢 发布于 2012/3/28 19:36

原料:

韭菜,鸡蛋,虾米,盐,油,香油、生姜、五香粉、中筋面粉。

做法:

1、鸡蛋炒成小颗粒。

2、韭菜洗净切碎。

3、把韭菜,鸡蛋末和切碎的虾米,还有生姜末,五香粉,盐,香油放入大碗内。

4.、搅拌均匀做成馅料备用。

5滚水用绕圈的方式倒入面粉中,以免滚水集中在定点。

6、用筷子不停的搅拌,呈松散的面团状即可。

7、接着倒入冷水,用筷子混合均匀,此时即成为湿黏的面团。

8、取出面团,放在工作台上,并用手继续搓揉。

9、成团即可,盖上保鲜膜,放室温下松弛30分钟。

10、将大面团分成均匀的5份。

11、先用擀面棒擀成圆的薄的面皮。

12、取适量的馅放在一片面皮的中央。

13、包成包子的形状,然后翻转,按成饼状。

14、油锅烧热,下入包好的韭菜饼。

15、中小火,煎到两面金黄即可。

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