木须肉是典型的北方家常菜。猪肉和鸡蛋是这道菜不可缺少的原料，其他配料如黑木耳，玉兰片，黄花，黄瓜等可以根据自己的喜好来选择。木须肉制作简单，味道清香，不需很多调料，对于不经常下厨房的人，也是很容易做成功一道美味菜。
材料
主料；猪肉150克，鸡蛋3个，黄瓜一小根，木耳少许。
调料：姜片和葱丝少许，料酒20毫升（分两次使用），淀粉15克，生抽一勺，盐和味精适量，
做法：
1 猪肉切成大小一致片放小碗中备用。
2 碗中加入淀粉10克，料酒10毫升搅均匀。
3 黄瓜却成大小一致的片备用。
4 葱姜切成粗丝备用，木耳洗净泡发好备用。
5 三个鸡蛋打入碗中加入一点温水搅均备用。
6 凉锅烧热后，加油烧热倒入鸡蛋液炒散，划成不规则的小块，盛入碗中备用。
7 锅中另外倒油，炒至五成热后，放入肉片煸炒约一分钟，肉色发白后，沥油取出。
8 在锅中剩余热油中，加入葱姜丝炒出香味。
9 倒入黄瓜片加入一勺生抽和10毫升的料酒翻炒30秒
10倒入肉片和木耳快速翻炒30秒
11最后倒入鸡蛋加入适量的盐和味精翻炒均匀关火。
12将木须肉装盘即可。
日志
