跟着粉糖学做可乐菜--可乐豆腐

这是去年跟粉糖学的一道可乐菜，花开很好这口。

原料很简单，只需要可乐和豆腐就好。

煎过的豆腐外皮很有韧劲，里面嫩嫩的，酱色诱人，一吃忘不掉的可乐豆腐。

家里有小孩的试着给孩子做哦。

------------可乐豆腐------------

材料：一瓶可口可乐（350ml），一块东北豆腐，小葱，干红辣椒，姜。

做法:  

1 豆腐切方块，葱切3cm的小段，姜切片。

2  豆腐切好后撒入一些黑胡椒和盐腌一会儿。

3  凉锅热油煎豆腐块，我省掉了水灼豆腐这步，我家这边的水豆腐直接吃味道很不错的，没有生味。

4  中小火煎至豆腐四面金黄色，煎至脆脆的好一些。这一步煎的过程时间有点长，要耐心点。

5  把煎好的豆腐可以不盛出来，移动锅内边上倒入配料中的葱酱辣椒略炒。

6  加入可乐，盖住豆腐就行，根据甜度适量添加，可乐是甜的，加的越多豆腐越甜。

7  根据口味适量添加酱油，最好用老抽。

8  中火炖一会儿吧，多顿一会儿让豆腐更入味一些。

9  汤汁差不多时转大火收汁。

20120328--3℃~19℃