今天去菜场,看见螺蛳特别的好,是塘螺,很肥美的样子,于是就买了一些回来,金华有很多竹子,所以这个季节也是吃笋的最佳时间,用自己家的火腿肉炖,鲜美无比,泥鳅也是春天最多的,是土泥鳅,鲜美,菜心现在也最旺的,所以很嫩,晚上的菜散发着春天的味道,我吃了两碗饭,味道真的很不错!
浓汤螺蛳
材料：螺蛳 笋少许 咸肉 小红辣椒 姜 蒜 葱
做法
1.螺蛳放小盆里加一点菜油,让脏东西多出来些；
2.笋切片，提前过下水待用；
3.咸肉切片，姜切丝 ，辣椒切小段，葱切段备用；
4.锅放少许的油，放入咸肉小火熬出油，放入姜蒜辣椒，在放入笋片，加少许盐，煸炒均匀，加适量的料酒，放入可以末过螺蛳的清水，大火烧开，小火慢炖，5分钟，出鲜味；
5.螺蛳洗干净。
6.另起锅，加少许的菜油，油7成热，放入少许盐和姜丝，出香味，倒入螺蛳爆炒；（看见螺丝的肉都出来了）关火；
7.把螺蛳倒入在炖的浓汤中，大火煮上三分钟，撒葱段，装盘！
