结婚前，吃得都是老家那边种的又宽又扁、开锅就烂的豆角，尤其喜欢吃那种扁扁的、豆子小小的“瘪联儿”（家乡叫法），与排骨土豆一起炖，那叫一绝！结婚后来到现在的城市工作，家乡的豆角很少见了，吃得最多的是那种细长的，或白或绿的豆角，这边称之为“芸豆”。刚来时真是吃不惯，水水的，没什么味道；转眼5年过去了，在单位食堂吃了5年大师傅做的酱焖土豆芸豆，倒也渐渐习惯了它的味道。不过，我还是喜欢干煸做法，简单快捷，用不上二十分钟，一盘荤素搭配的快手菜就可以上桌了，关键是超级美味、超级下饭噢！
原料：芸豆（四季豆）350克，五花肉150克，葱姜适量，郫县豆瓣酱1大匙，生抽1小匙
五花肉切小丁，葱姜切碎；热锅宽油，下切成小段的芸豆煸炒；煸炒至芸豆表皮皱缩、变色盛出备用
锅留底油烧热，下葱姜爆香，下五花肉滑散，小火炒至肉丁变色，出油脂，下1大匙郫县豆瓣酱炒出红油
放入煸炒好的芸豆改大火翻炒，加入1小匙生抽翻炒片刻，装盘上桌
来一口，真是酱香、肉香、菜香，想不吃饭都难呢！
