直接法也可以如此香甜柔软—红枣酸奶桂圆土司

      其实最初对于这款土司的味道并没有抱很大的奢望，毕竟，直接法、没加黄油，只完全靠酸奶、鸡蛋和桂圆提味。

     可是，产品烘焙的后期，我便开始激动了，真的像运儿说的一样，香味满屋哈，成品也非常的柔软，味道带一点红枣和酸奶的特殊香味，真的真的超级值得推荐。

红枣酸奶桂圆土司（450g土司盒1盒）：

材料：高粉280克、红枣酸奶140克（原方130g）、鸡蛋50克、酵母4克、盐3克（原方4g）、糖30克（原方50g）、油20克（原方25g）、桂圆干、芝麻适量

烘焙：上下火180度，中下层40分钟左右

步骤：（基本都和运儿一样，我再复述一遍）

1、后油法揉至面团完全阶段；（图1-3）

2、放入冰箱，盖上保鲜膜，冷藏发酵至2倍大；（图4）

3、排气、分三个剂，滚圆松弛20分钟；（图5）

4、擀成鸭舌状卷起，静置10分钟，再擀成鸭舌状，撒上挂圆干；（图6）

5、再次卷起，放入吐司模；（图7）

6、二发至土司盒9分满；（图8）

7、表面刷蛋液，撒白芝麻，烤箱180度预热，上下火，中下层40分钟，即可。

小贴士：

1、温度根据个人烤箱调整，我一般带盖土司都采用175-180度烘焙，40-45分钟；

2、我买的本地红枣酸奶，感觉按照运儿的量添加以后面团不够湿润，所以又擅自添加了10g，建议各位按配方的量留10g左右再适度增减；

3、我买的酸奶甜味很足，所以减少了砂糖的量，个人感觉味道很合适，嗜甜的jm可以适当添加砂糖量。