这款老面包，据传是有人花5000块购买的配方，在网上曾经风靡一时，相信很多人都做过了，第一次看到它的时候，我也内心有些蠢蠢欲动。
诱人的色泽，超级柔软的内部组织，撕着吃的独特诱惑，这一切，都是让人心动的理由，不过，心动归心动，却一直找不到时间做。
直到又一次，看到小厨飘香也做了这款老面包，所以，所以，我彻底的从心动过度到行动阶段了。
淘宝网上败的方盘还没到家，所以暂时用8寸的蛋糕模做的，看着也不错吧。非常漂亮的色泽。
本来还做了两个小模子的，当场就被我和儿子消灭掉了。味道好，就不怕没市场哈。
老面包（8寸圆模一盘，小雪花模两个）：
原料：
酵 头：
高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克
主面团：
高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克、水36克（我用的56g）、黄油48克
烘焙：上下火180度，中下层30分钟
做法：
1 、将酵头原料混合均匀，盖保鲜膜，温暖处发酵至表面成蜂窝状（图1~3）；
2、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合，后油法揉至完全阶段（图4）；
3、盖保鲜膜，基础发酵到2倍大（图5）；
4、发酵好的面团手掌轻压排气，6等份，每一份搓成约80厘米长的长条。（图6~8）
5、长条对折，两端接头处用手按住，另一手将面条旋转两周，接头处塞进圆圈里，放入模具（图9-10）
6、最后发酵40分钟-1小时至10分满，表面刷水，180度烤箱中下层30分钟（图11）；
7、出炉后立刻刷一层融化的黄油，趁热脱模（图12）。
小贴士：
1、这款面包本来含水量就不低，所以不要像我一样额外添加水分了，我是手一抖，不小心倒多了，只好将就，导致面团非常沾手，揉面多花了许多功夫；
2、黄油一定要出炉立即刷上。
