奶油焦糖酱

2、将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡。加热的过程中不要搅拌。

3、渐渐地，泡沫越来越多。

4、加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现黄色了。

5、这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深。

6.把125克动物性淡奶油奶油倒入另一个小锅中煮开

7、接下来，最关键的时刻到了。注意糖的颜色，当变成焦红色(深琥珀色)的时候，立刻关火，并倒入刚烧开的水或者煮开的淡奶油。倒入以后，糖浆会激烈地沸腾，此时要小心烫到。

8、用木勺将糖酱充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。当糖浆变得“平静”并且均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全冷却了。

9、刚煮好的热糖浆看上去比较稀，冷却以后，就会变成浓稠的奶油焦糖酱了。将奶油焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存，随用随取。

10.这是做好的奶油焦糖酱，放到玻璃瓶中放到冰箱里保存。