有时看电视里,那个青春年代的女孩子们,扎着两根辫子,觉得真是好清纯呢。在老谋子的《山楂树下》的静秋,尤其让我觉得纯得像一杯清水,恬静而透明。于是自己有时也会这样扎下,偶尔也得扮嫩下,是不?年代的回味,会更让人增添上一份温馨。
材料:
中种:高粉(过筛)160克 酵母3克 糖10克 蛋液15克 牛奶90克
主面团:高粉(过筛)68克 酵母1克 糖38克 蛋液10克 牛奶30克 黄油(液体油)20克
椰蓉馅:黄油75克 糖30克 蛋黄15克 椰蓉100克 奶粉12克 牛奶40克
步骤:
椰蓉馅:
1、黄油室温软化加入糖和椰蓉混合均匀;(图1)
2、加入蛋黄、奶粉和牛奶搅拌;(图2)
3、揉至成团,放冰箱两小时以上,让椰蓉充分吸收牛奶;(图3)
4、均匀分成六份。(图4)
椰蓉面包:
1、将所有中种材料均匀揉成团;(图1)
2、发至两倍大,回至蜂窝状;(图2)
3、用后油法与主面团揉至出膜;(图3)
4、发至两倍大;(图4)
5、均匀分成六份;(图5)
6、每份擀至长椭圆形;(图6)
7、把椰蓉馅放入;(图7)
8、然后对折,边用手指压实;(图8)
9、然后搓成圆条状;(图9)
10、三条为一组,头紧捏住,每条中间用刀划开,直至露出椰蓉馅;(图10)
11、编成辫子状;(图11)
12、发至两倍大,烤箱175度预热,20分钟即可。(图12)