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蔓越莓芝士小蛋糕

豆腐串儿
2012/3/29 23:30
       好久没做蛋糕了,今晚做了这款小蛋糕。成品里有大块的蔓越莓和芝士,吃起来有酸酸甜甜的蔓越莓味道,夹杂着芝士的浓郁气息,作为儿子的间食,算是个不错的选择吧,美中不足的是,有点烤过了。算了,算了,反正不耽误吃,也没什么了。
 
                
 
                
 
                
方子参照《亲子快乐玩烘焙》
原料:黄油75克,细砂糖80克,盐少许,鸡蛋一个,低粉120克,无铝双效泡打粉1小匙,牛奶70克,卡夫奶油奶酪80克,蔓越莓干50克
准备工作:黄油室温软化,奶油奶酪切丁,低粉和泡打粉混合过筛,鸡蛋打散

                     将软化好的黄油打软,加细砂糖打至颜色发白,体积膨大

                  
                  分3-4次加入蛋液(图4),每加一次充分搅匀后再加下一次,直至全部搅匀(图5)

                  
加入1/3低粉拌匀(图6),加入一半的牛奶(忘了拍照)拌匀,再加1/3低粉拌匀,加剩下的一半牛奶拌匀,最后加入剩下的1/3低粉拌匀(既按1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类顺序添加);加蔓越莓干和奶油奶酪拌匀(图7、8),盛入纸杯约7分满(图9),入预热180度烤箱,中下层,20分钟,至牙签插入不沾料即可出炉
 

                
 
               
 
注:
1、为了家人健康,尽量选择无铝泡打粉
2、6-9步无需过度搅拌
3、5层的小烤箱烤这种小蛋糕放倒数第二层,3层的烤箱前半程放下层,后半程移至中层

 

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