很喜欢吃烧茄子，可是烧茄子很费油，在家里用很多的油炸也不方便，而且也不健康，我
用慢火炒制的方法来烧茄子，真的是少油又美味哦~
原料：长茄子四根，青椒两根
调料：葱蒜适量，黄豆酱适量，料酒适量，味精适量
做法：
1、将茄子洗净切成滚刀块，再切面用刀划一下，以便更好成熟和入味
2、青椒洗净也切成小段，葱蒜切好备用
3、锅里油热后，将茄子倒入锅中煸炒
4、茄子很爱吸油，很快油就被茄子全吸进去了，这时要用中火慢慢的煸炒
5、过一会后，被吸进去的油会吐出一些，茄子也炒的有点焉了，这时把茄子盛出
6、锅里的余油烧热后，将葱蒜放进锅里炒香
7、将茄子也倒进去翻炒，烹上少许的料酒
8、把黄豆酱也倒进锅里，并加上少量的水烧一会
9、烧至茄子水汽收干，把青椒倒进去翻炒几下
10、放上少许的味精就可以出锅了
小贴士：
1、炒茄子的油不要放得太多，多煸一会，自然会吐出一些油
2、黄豆酱很咸，所以最好就不要再加盐了
日志
