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每天看到大家做各式各样的蛋糕甜点，我真是眼馋的要命，总是在纠结要不要也投身烘焙大军。但我现在生活的这个小城市，烘焙材料根本就买不到，如果全靠网购成本又太高。以前在上海的时候什么都能买到，但没有时间。现在闲了，时间大把却找不到材料。生活真是有太多的无奈了。
虽然没有烤箱，但我想做甜点的心不死，那就用平底锅做一个中式点心吧。虽然做出来的卖相比用烤的差很多，但是味道还是很好的。家里没有烤箱的筒子们一定也要试试哦。
【菊花酥】
做酥饼应该用猪油，这样起酥的效果会非常的好。但现在人们追求健康，尤其是像我这种减肥ing的人也越来越多。所以今天我用植物油来做，里面的豆沙馅也是自己DIY的，无油且少糖。这样的酥饼可以称为健康的酥饼，虽说比市售的口感和甜度都差一些，但为了身体牺牲一些美味也是必须的，找好一个平衡点吧。
材料：（六个饼）
水油皮：面粉100克、色拉油2汤匙、清水50克
油酥：面粉50克、色拉油3汤匙
其它材料：红豆沙、蛋黄、油
做法：
1、 将水油皮材料和油酥材料分别混合，成两个面团。
2、 各分成平均的6份。
3、 取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
4、 封口向下按扁。
5、 擀成牛舌状。
6、
卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
8、 用手压扁。
9、 擀成牛舌状。
10、再次卷起。
11、盖保鲜膜再醒15分钟。
12、取一份面卷，压扁。
14、放入搓成球型的豆沙馅。
15、像包包子一样包好，封口要捏紧。
16、封口朝下按扁，尽量保持圆形。
17、用刀轻轻划出印记。
18、用刀沿印记切开，不要切断。也可以用剪刀剪开。
20、都扭好后是这样。
21、在花心处点少量蛋黄，化化妆。
22、平底锅刷薄薄一层油，将饼坯放入，小火煎烤。
23、底部煎至金黄色后翻面，翻面前将正面刷少量油。
24、煎至两面金黄即可出锅。
注意：
1、 给饼翻面时一定要小心，花瓣容易断裂。
2、 平底锅温度不好掌握，容易煎焦，要时刻注意颜色。
3、
煎烤的时候为加速成熟可加盖焖一下，但时间不能久，否则水汽出来会影响酥脆口感。
虽然没有酥到掉渣，但层次也是很分明的。
