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这个卤子是小猪吃面时候必点的。卤子也有叫“浇头”的，不管叫什么，就是放在煮好的面条上面，然后搅拌均匀，开吃。小沈阳的成名作《不差钱》里面就有经典对白：“卤子多少钱一晚？” “不要钱”“那来一碗卤子”哈哈。一般卤子是搭配给面条的，确实是免费的，但是前提是你点了面呀。卤子有很多种，自己觉得怎么好吃怎么搭配。我和小猪喜欢吃素的，所以这个是我们最常做的
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原料： 茄子 土豆 尖椒 红椒（少许，搭配滴） 香菜
老干妈 油 葱蒜 盐 酱油 醋 白糖 鸡精
做法：
1、茄子和土豆都是先切片，然后切丝，最后切成丁。
土豆和茄子不用过水。尖椒切碎。
2、锅内油热，放入葱和蒜碎，炒香。
3、 切好的土豆、茄子和尖椒放入煸炒。
4、加入酱油，醋，白糖，放入一勺老干妈。
5、加水。水不要加的太多，上次加多了，做出的卤子不好吃。
6、大火烧开后就小火慢炖一会，汁收的差不多了，加入盐和鸡精。
7、最后出锅时候放入红椒和香菜碎，翻炒一下盛出。
浇在面上面，搅拌均匀，开吃
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