【飞鱼私房菜】——西兰花蟹味菇炖鹌鹑蛋

在超市看见有特价的蟹味菇，喜欢吃菇类的我赶忙跑过去看看吖！~拿起一看，包装上写着的是“真姬菇”，我持着怀疑的态度买了两盒。上百度一查才知道，原来蟹味菇的原名叫真姬菇，哈哈~而且种植的方式很可爱哦，是用玻璃瓶种植的呢~我说怎么每次买的，都是这么大小的！

最近爱上了混搭，无论是衣服还是菜式！好像蜗居里海藻对海萍说的：“姐，你太厉害了！我觉得自己会用A炒B已经很厉害了，你居然还会用A炒B炒C！”我现在也喜欢混搭，有时是甚至是A+B+C+D+E！好啦~~今天这道是 A+B+C+D，一起来看看呗！~

食材：西兰花一小棵，蟹味菇一盒，鹌鹑蛋12只（我是买新鲜的回来自己煮），4两瘦肉。
调料：花生油，酱油，食盐。

1.首先将西兰花淖水，将水烧开后，倒入西兰花。
2.因为西兰花是比较容易熟的一类，倒入西兰花后煮到水开后即刻。
3.倒入容器中沥干水待用。
4.热锅热油，倒入蟹味菇和瘦肉。

5.将蟹味菇和瘦肉炒至6成熟后，倒入西兰花翻炒片刻。
6.放入适量的食盐，再倒入鹌鹑蛋。
7.倒入1/3小碗热开水，煮开。
8.倒入约3汤匙的酱油。

9.煮开后转小火，盖上锅盖约3分钟。
10.待鹌鹑蛋上了颜色，汁收得差不多即刻出锅。
11.上菜啦~~！


飞鱼小提示：
1.如果想保持西兰花的爽口，可以略去淖水一步。
2.盖上锅盖煮的过程，需要不时地翻炒一下，使之上色均匀。
3.如果不喜欢多汁的筒子，可以不加入开水。