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这是一道妇幼兼爱的菜品，为了可以让孩子吃到肉，又不拒绝，也只有这样做了！
食材：
1、 主料：精猪前腿肉400克、菠萝300克、
2、 配料：青尖椒1个、西红柿1个、圆葱1/3个、大蒜5个、蛋清1个、淀粉75克
3、 调料：番茄沙司100克、白醋30克、白糖40克、盐、胡椒粉、料酒适量、调和油适量
制作步骤：
1、 先把猪肉切成小斧头块加一点料酒和盐、胡椒粉稍微盐一下待用；再把尖椒切菱形片；西红柿切滚刀块；菠萝切大块；大蒜切末；圆葱切圈。
2、 把腌好的肉块加入蛋清一个和淀粉一起抓匀，下入150°左右的油锅炸约六七分钟至熟捞出待用。
3、 锅中留油少许放入大蒜末炒香，接着再加入番茄沙司炒匀，加入白醋、白糖、少许盐调和均匀，再下入菠萝块、西红柿块、圆葱圈进行煸炒一会，调好芡汁下入炸好的肉块翻炒均匀即可出锅装盘！
菜品小贴士：
1、 猪肉选择前腿肉主要是前腿肉肉质相对比较肥瘦兼备，口感好一些。您也可以选择里脊肉来制作这道菜品，哪里的肉质比较鲜嫩，就是火候需要控制好些。
2、 猪肉提前腌制是为了最后吃的时候里面有一定的滋味。
3、 加入蛋清和淀粉是为了炸出来的肉口感比较脆。
4、炒制番茄沙司尽量使用小火，这样才能保证不糊锅。番茄汁的稀薄需要用芡汁来调和。
