纯奶白土司

 

 

制作：

1、把除黄油外的所有材料混合，揉至面团成筋后，加入黄油，揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大；
2、压扁排气，将面团分成3等分，滚圆后松弛20分钟； 
3、取出一个面团，擀成椭圆形；
4、翻面，将面团卷起来，醒10分钟；
5、再擀长，排出气泡，
6、翻面，由上而下卷起； 
7、放入吐司模中，进行二次发酵；
8、二次发酵至8~9分满，刷蛋液；
9、烤箱预热，185度下层35分钟，上色后及时加盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。

小贴士：

这款吐司只用了200克高粉，所以二次发酵不到八分满。