牛蛙鱼头粉丝煲

NICE2meetU 发布于 2012/3/30 23:30

　　最近用牛蛙做菜比较勤，带皮的牛蛙也吓到了一些同学。

不过牛蛙是现下的时鲜货，春笋，也是当季的食材。河鲜加陆鲜，用它们炖一锅煲，非常美味。

原料：

鱼头、牛蛙、白萝卜、笋、粉丝

调味料：

油、葱、姜、料酒、生抽、白胡椒粉

步骤：

1、白萝卜洗净去皮，切成块放入砂锅中；

2、笋去皮洗净，焯水后切成段放入沙锅中；

3、锅中放入少许油；

4、放入鱼头煎一下；

5、煎到鱼肉变白后，取出放入砂锅中；

6、牛蛙切成块煸炒；

7、也放入砂锅中；

8、加入清水；

9、加入姜片；

10、加入料酒；

11、加入生抽，炖煮2小时左右；

12、2小时后，加入泡好的粉丝；

13、再加入一些老抽；

14、撒入白胡椒粉；

15、撒入葱花，完成。

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