最近都感觉好累啊，晚上我一个人吃饭，做饭的心情都没有了
。吃不好，睡不好。还给蚊子咬。
看人家做蛋糕我也心动了，买酸奶试试看，一口吃下去，软绵绵的，口感跟芝士蛋糕很像。个人感觉冷了更好吃。
我分给3伯家吃，她们说很好吃，又不太甜，很软，比外面买的还好吃。我听了美滋滋的，那当然，虽然不是烤箱做的，但是起码真材实料。
因为还没完全放凉就急着脱模，所以悲剧了，把蛋糕破相了。
材料：鸡蛋4个，酸奶150克，黄油50克，低粉40克、玉米淀粉24克，细沙糖50克。白醋3滴。
1.50克黄油隔水融化。
2.加入150克酸奶，用手工打蛋器搅拌均匀。
3.放入一个蛋黄搅拌，拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个。
4.低粉40克、玉米淀粉24克拌匀后筛入蛋黄糊中。
5.将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌！）
6.四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入白糖，分3次加入，最后换成中速一直打到硬性发泡。
7.将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀。
8.将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中，翻拌均匀。
9倒入电饭锅，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡。
10.跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。（按自己电饭锅的功率，我这个小功率按4次，因为这次太高了，4次跳闸后还继续保温20分钟才熟呢）
11..取出后，倒扣20分钟，放凉脱模。（我太心急，没完全放凉，结果悲剧了）
我看人家的帖子说，酸奶蛋糕会有点回缩是正常，还好，我还以为是失败呢。
刚做好的蛋糕比较软，脱模是要轻啊，还要彻底放凉，不然要悲剧的。
日志
。吃不好，睡不好。还给蚊子咬。
