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2012-03-24
【低卡系列之四】综合麦片吐司
原料：
浸泡液：综合麦片100克、沸水200克
主面团：面包粉500克、盐5克、酵母10克、可可粉5克、蜂蜜50克、（鸡蛋1只+水）175克、浸泡液全部。
辅料：酒浸桂圆干、葡萄干共150克切碎
做法：
1. 浸泡液：综合麦片冲入沸水加盖浸泡过夜。
2. 混合所有主面团的原料，厨师机揉出膜，加入辅料低速加手工揉匀。
3. 温暖湿润处基础发酵。
4. 排气，平分成2份，滚圆松弛。
5. 单峰造型入吐司盒进行二次发酵。
6. 烤箱170度预热，烤50分钟。
