好的鸡要蒸着吃——冬菇云耳蒸鸡

今天的鸡是婆婆买的人家农村的自养鸡，鸡肉质很好，没有饲料喂养的鸡的那阵骚味，所以，这样的好鸡不用炒也不用红烧，就要蒸着来吃鸡的那阵原味，我家小宝是最聪明的，小孩子最知道吃，知道什么好吃，什么不好吃，这样的鸡蒸着来吃，他会说好好吃啊！今天放了冬菇跟云耳，鸡肉的本身的香味加上冬菇的特有的香味，最是好吃了！

材料：土鸡半只，冬菇和云耳适量（看自家喜欢吃什么，什么就多放点），姜2片，盐、料酒、生抽、糖、生粉各适量。

做法：1、鸡洗净切块，冬菇用水泡3个小时，云耳用水泡发。

2、泡好的冬菇去水切条，云耳洗净，姜切丝，将鸡块、切好的冬菇、云耳、姜丝放进碗里，放入适量的盐、料酒、生抽、糖、生粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜放一边腌半小时。

3、锅内放入水和蒸架，将腌好的鸡肉放进锅里约蒸10分钟即可。

蒸鸡的时间要根据鸡肉的大小来调整，一般蒸熟的鸡肉会缩小收紧。

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