我爱吃醋—老醋菠菜

小叶菠菜择洗干净，尽量留下红色的菠菜根，根部更有营养，入开水锅焯片刻捞出立即放入凉水中

凉油下花生米，小火不停翻炒，至花生变色即刻盛出，晾凉备用

姜切末，大蒜切片，放置15分钟，以充分释放大蒜素；菠菜切小段置于容器内，加入晾凉的花生米、姜末、蒜片；加入1大匙山西老陈醋，1小匙生抽，1小匙白糖，1/2小匙盐，1/2小匙蚝油，熟芝麻适量，所有材料拌匀即可。

    拌好后我尝了一下，感觉不够酸，我又加了1小匙陈醋，嗯，这回够味了！菜上桌了，儿子的小手指着蒜片问我：“妈妈，这个可以吃吗？”“那是蒜片。”“那是妈妈吃的，辣！”吃饭时，老妈尝尝说有点酸，不会啊，我吃正好呀。谁让我这么爱吃醋呢！相信吗？剩下的菜汤都被我喝光了。