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*运儿私厨*不同的口味 不同的享受——芝麻小餐包

运儿 发布于 2012/3/31 17:16

   

    最近接连几天的面包,让家人大呼过瘾。也让运儿积累了好多的经验,在此感谢前辈们方子的分享,正因为有了你们无私的奉献,才让我们品尝到了不同的美味。很明显南方人和北方人的口味还是有所区别的,前几天的几款小餐包,软软甜甜的,非常适合南方的人口味,运儿一家也尤为喜爱。今天这款芝麻小餐包,却是非常适合北方人的口味,有点硬朗,但却很有嚼劲,会给你带来不同的享受。说实话,运儿本人还是对软甜型的小餐包比较钟爱,不知这款小餐包您是否喜爱呢?

材料:高粉200克 奶粉3克 酵母2.5克 砂糖10克 盐3克 牛奶30克 温水100克 黄油(液体油)12克  白芝麻适量

步骤:

1、除芝麻外,把余下所有材料揉至出膜;(图1)

2、发至两倍大;(图2)

3、排气、分50克一剂,静置15分钟;(图3)

4、每剂沾满白芝麻;(图4)

5、放入烤量,进行二发;(图5)

6、发至两倍大,用刀在面包上切开十字;(图6)

7、烤箱175度预热,15-20分钟即可。

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