原料:低筋面粉100克、玉米淀粉100克、无盐黄油100克、糖粉40克、熟蛋黄2个、盐1克。
方法:
1.黄油室温软化(图1)。
2.软化的黄油中加入糖粉打用打蛋器打发(图2-3)。
3.打发的黄油中筛入熟蛋黄拌匀(图4)。
4.再筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌至无干粉,用手捏成面团后放入保鲜袋,入冰箱冷藏1小时(图5-6)。
5.取出冷藏好的面团,分成每10克一个面团,揉成圆形放入烤盘中,再用食指按一下。放入预热烤箱170度,中层烘烤15分钟即可(图7-9)。