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零失败的----玛格丽特小饼

食以味为民 发布于 2012/3/31 21:20
好久都没更新日志了,一直都在犯懒病,白天还想好做点什么,到了晚上就懒得动弹了。
今天给大伙送上一份酥的掉渣,又简单无比的玛格丽特小饼干!

原料:低筋面粉100克、玉米淀粉100克、无盐黄油100克、糖粉40克、熟蛋黄2个、盐1克。

方法:

1.黄油室温软化(图1)。

2.软化的黄油中加入糖粉打用打蛋器打发(图2-3)。

3.打发的黄油中筛入熟蛋黄拌匀(图4)。

4.再筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌至无干粉,用手捏成面团后放入保鲜袋,入冰箱冷藏1小时(图5-6)。

5.取出冷藏好的面团,分成每10克一个面团,揉成圆形放入烤盘中,再用食指按一下。放入预热烤箱170度,中层烘烤15分钟即可(图7-9)。

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