用杏鲍菇代替茄子——【鱼香鲍菇盒】

老公不爱吃茄盒，说茄子太软没有口感，那就找一个形状相似的蔬菜来代替一下吧。杏鲍菇是个不错的选择。

所需原料：

杏鲍菇300克、肉馅150克、

肉馅调料：葱末、姜末、酱油、料酒、盐、油、十三香

面糊用料：面粉100克、淀粉50克、泡打粉2克、食用油

鱼香汁调料：大蒜、生姜、野山椒（泡椒）、酱油一汤匙、香醋一汤匙、白糖两茶匙、盐、料酒、清水半碗、淀粉3克

做法：

1、杏鲍菇切成底部相连的夹片。

2、肉馅和调料朝一个方向搅拌均匀。

3、将肉馅夹入杏鲍菇中。

4、姜切片、蒜切末、野山椒切末，准备好鱼香汁。用泡椒效果更好。

5、将面糊料搅拌均匀，用筷子可以拉出一条直线即可。

6、将鲍菇盒裹好面糊。

7、锅中油6、7成热时，放入鲍菇盒煎炸。有条件的可以直接油炸，效果更好。

8、煎至金黄色捞出。

10、放入野山椒炒香。

11、放入鱼香汁，煮至沸腾。

12、放炸好的鲍菇盒，全部裹满酱汁即可。