全程手工制作的大理石蛋糕
昨天，对我而言，是幸运开心的一天，先是中午收到了美食家过年随拍的奖品，后是晚上收祈和电动打蛋器试用的通知，一天收到两个好消息，真是令人激动和兴奋呐！
借着好运带来的动力，昨天午饭后，独自一人在厨房做大理石蛋糕。这款蛋糕以前只做过一次，是用积分兑换来的6寸活底蛋糕模做的，味道虽然不错，但我自认为不太成功，原因是我的烤箱空间太小，烤制过程中涨发至烤管，表面上色过重，且中底部有不太熟的现象，烘焙时间需要很长，所以，试过一次后就没再做第二次。昨天，从箱子里拿烘焙用品时，看到了积分兑换的两个信诚长形蛋糕模，突然灵机一动，试着将蛋糕模放入烤箱，结果，发现刚好容下，于是，决定用它俩来做大理石蛋糕。
想到就要做到，赶紧动手吧。制作过程中，因为没有电动打蛋器，所以，蛋清的打发是全程手工打发的，虽然时间长、过程复杂、打的手腕很酸很累，但有学烘焙的兴趣支撑着，干起活来还是很有劲的，这种心情，我想，喜欢烘焙的朋友们，你们是懂得的。
从下午两点多至四点多，历经二小时，我的大理石蛋糕出炉了，这次非常成功，松软可口，受到家人一致好评。下面，就将我烘焙的大理石蛋糕献上，请大家品尝。
再来一张特写，看看，内部很松软哟，涨发的很成功，不是吗？
大理石蛋糕
原料：低粉80克、鸡蛋2个、盐1克、糖90克、泡打粉1/2小匙、牛奶20克、可可粉10克、玉米油40克、水20克
做法：1、低粉和泡打粉过筛，鸡蛋分蛋黄和蛋清，放入蛋清盆一定要无油无水。
2、将盐放入蛋清中，用手动打蛋器搅打至起大泡，分2次加入40克糖，搅打至湿性发泡。（见步骤一）
3、蛋黄加糖50克打至发白、糖溶化，加玉米油、牛奶拌匀，加过筛的低粉和泡打粉，拌匀成光滑的面糊。（见步骤二）
4、把湿性发泡的蛋精分3次拌入面糊中，快速翻拌均匀。（见步骤三）
5、可可粉与冷水调拌均匀后，加入1大匙面糊，调成可可糊。（见步骤四）
6、烤箱预热150度，10分钟。
7、取3中的一部分面糊倒入模中，然入加上一部分可可糊，重复这样的过程，直至所有材料都加入模具里，然后，用刮刀搅拌一下，画出花纹（见步骤四最后一小图）。
8、放入烤箱中，先120度20分钟，再130度15分钟，最后150度5分钟。
9、将模倒扣烤架上，冷却后脱模，切成喜欢的形状，即可食用。
小贴士：各人烤箱不一样，温度设置不能照搬。此原方子是160度40分钟，第一次烤制就是照搬，结果20分钟后，表面上色过深都成黑的，此次我是按照低温烤制戚风的方法，先低温，等涨发完全后，再一点点的加温，所以，最后成功了。
步骤一：
步骤二：
步骤三：
步骤四：
步骤五：
成品图：
信诚长形蛋糕模版的大理石蛋糕 ：
呵呵，两个模就烤了这一盘，家人们一人一块，基本上就干光了，两个小时的成果，一会功夫就不见了。
最后，晒晒积分兑换的信诚长形蛋糕模，这两个可是这次成功烘焙的功臣呢，并排放在我10升小烤箱里正好，这也算是给想兑换此模的朋友提供一个参考吧。
日志
