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葱花火腿鸡蛋羹

含雪玫瑰 发布于 2012/4/1 16:04
早餐的快手鸡蛋羹,加点料,营养更美味

原料:鸡蛋1个、火腿肠1根、葱叶

调料:盐、白胡椒粉

1、鸡蛋一个磕入碗中

2、加少许盐和白胡椒粉

3、打散成蛋液

4、加入1.5——2倍的温水

5、将蛋液混合物过筛,滤过的杂质不要

6、用勺子撇去大的气泡

7、葱切碎末

8、火腿肠切碎末

9、将葱花和火腿肠末放入蛋液中,并轻轻搅拌均匀,不要用力抽打出气泡

10、冷水入锅

11、将一个盘子反过来扣在碗上

12、大火蒸开后改小火蒸10分钟左右

 

小帖示

1、蛋液过筛一下会比较细腻

2、要加温水,水量在1.5——2倍

3、蒸的时候表面要加盖,个人觉得加盘子比较好,有的保鲜膜在高温下性质不太稳定

 

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