原料:鸡蛋1个、火腿肠1根、葱叶
调料:盐、白胡椒粉
1、鸡蛋一个磕入碗中
2、加少许盐和白胡椒粉
3、打散成蛋液
4、加入1.5——2倍的温水
5、将蛋液混合物过筛,滤过的杂质不要
6、用勺子撇去大的气泡
7、葱切碎末
8、火腿肠切碎末
9、将葱花和火腿肠末放入蛋液中,并轻轻搅拌均匀,不要用力抽打出气泡
10、冷水入锅
11、将一个盘子反过来扣在碗上
12、大火蒸开后改小火蒸10分钟左右
小帖示
1、蛋液过筛一下会比较细腻
2、要加温水,水量在1.5——2倍
3、蒸的时候表面要加盖,个人觉得加盘子比较好,有的保鲜膜在高温下性质不太稳定