葱花火腿鸡蛋羹

原料：鸡蛋1个、火腿肠1根、葱叶

调料：盐、白胡椒粉

1、鸡蛋一个磕入碗中

2、加少许盐和白胡椒粉

3、打散成蛋液

4、加入1.5——2倍的温水

5、将蛋液混合物过筛，滤过的杂质不要

6、用勺子撇去大的气泡

7、葱切碎末

8、火腿肠切碎末

9、将葱花和火腿肠末放入蛋液中，并轻轻搅拌均匀，不要用力抽打出气泡

10、冷水入锅

11、将一个盘子反过来扣在碗上

12、大火蒸开后改小火蒸10分钟左右

小帖示

1、蛋液过筛一下会比较细腻

2、要加温水，水量在1.5——2倍

3、蒸的时候表面要加盖，个人觉得加盘子比较好，有的保鲜膜在高温下性质不太稳定