据说可以“治百病”的小凉菜—凉拌穿心莲

去菜市场卖菜的时候看到有卖穿心莲的，摊主热情推荐，连做法都教我了，不买有点说不过去，那就尝尝鲜吧，回来百度了一下，发现穿心莲的功效还真不少。

穿心莲有清热解毒，凉血消肿的功效，可治疗治急性菌痢，胃肠炎，感冒，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，口咽肿痛，水火烫伤等炎症。

凉拌穿心莲

原料：穿心莲、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱、盐、香油、醋。

做法：

1、准备原料：穿心莲洗净、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱；

2、锅里放入适量水烧开；

3、穿心莲放入锅内焯水；

4、捞出焯过水的穿心莲过凉水后挤干水分，加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈，放入香油、盐、醋调味，撒上黑芝麻即可。

小贴士：

1、穿心莲焯水后马上捞出过凉水，这样可以保持穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。