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芒果双皮奶

junyao 发布于 2012/4/2 10:45

现在好象是芒果季,所以趁着芒果新鲜又好吃的时候,多用它做一些好吃的,今天做一款双皮奶,细腻,甜甜的奶香,再加上酸甜可口的芒果酱,一点也不甜腻,特别好吃
 
原料:
1、牛奶:250ml
2、芒果:2个
3、鸡蛋:2只
4、白糖:20克

做法:

1、牛奶中加一些白糖,开火煮

2、用木铲搅拌,将糖煮溶,不要煮沸腾

3、将煮好的牛奶倒入干净容器中,晾凉,形成奶皮

4、将鸡蛋清和蛋黄分离开,将蛋清打散

5、将晾凉的牛奶倒入蛋清中,将奶皮留在瓶底,搅拌均匀

6、将牛奶蛋清液过滤一遍,让成品口感更细腻

7、将过滤好的牛奶蛋清液沿着边,重新倒入刚刚那个容器中

8、用保鲜膜包上,用牙签扎几个孔,上锅蒸10-15分钟

9、将芒果去皮切成粒

10、将切好的芒果倒入料理机

11、挤入柠檬汁

12、再加适量凉水,搅拌成芒果泥

最后将搅拌好的芒果泥,倒在蒸好晾凉的双皮奶上,天气热时可以将它放冰箱冷藏一下再吃味道更好

奶香很浓,细腻、嫩滑,再加上酸酸甜甜的芒果酱,味道特别好

 

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