豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降胆固醇的功效，是谓老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
豆腐一般都用来煮汤、炒菜居多，今天咱们就来弄个煎豆腐，让豆腐具备“外刚内柔”之美，口感鲜嫩，流连忘返。
1、把肉片洗干净，放入适量的盐和黑胡椒粉进行搅拌，然后倒入淀粉搅匀或者一块一块的粘淀粉
或者这样一块一块的粘粉 
2、锅里放适量的油，加热后，则用筷子夹肉均匀放入锅中煎炸5分钟左右即可。
3、食材：豆腐两大块（为美观所以没有全放进碗里），玉米粒、木耳切长条、蒜苗斜切块、辣椒切圈
4、锅里加油预热，放豆腐进去煎，3分钟后再翻煎，上下层均看到金黄色即可。然后加入玉米翻炒40秒，接着加入木耳翻炒20秒，然后加入适量的水，放入蒜苗
5、水滚后加入一勺淀粉勾芡，然后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，接着倒入辣椒圈和煎炸好了的肉，搅拌一下即可出锅
小贴士：1、肉片要切薄，这样煎炸熟得快；
2、油只要盖过肉片面即可，不需要放很多油，炸后剩下的油还可以拿来煎豆腐；
3、豆腐按正方形或者长方形对角线来切，即可成三角形块状；
4、豆腐吃起来口感鲜嫩，但是喜欢重口味的朋友建议带点酱油吃，
俺是喜欢原汁原味的。
