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菠菜鸡蛋热汤面
春天菠菜是时令蔬菜，多吃些对呼吸道具保健功效；这个热汤面还是大学时候在学校对面的小餐馆吃过，真是无比怀念那段时光。。。
材料：浅绿色翠翠的菠菜一捆，葱花，香雪挂面，鸡蛋，油，生抽，老抽，鸡精
把菠菜去根和老叶，洗干净，切成手指长度的大段儿
选半颗葱，切成碎碎的葱花
锅里放油，油热了之后，放葱花，爆香
放一盆水，放入鸡精和盐
然后放入半勺生抽和少许老抽，老抽主要是为了上色
喜欢吃荷包蛋的，可以水要开之前，打入荷包蛋
水沸腾了，煮一会荷包蛋，然后放入挂面，用筷子搅动，以免挂面粘在一起
水再开之后，放入菠菜
