对于烘焙爱好者来说，一些必备的烘焙器材是烘焙能够成功的重要起步。作为已经有了几年烘焙经验的我，虽然不是很精通也只是知道一些皮毛而已，不过还是想和大家一起分享一下这几年的经验。
因为作为新手，对于那些烘焙器材是该买的那些可以不用，总会有些疑问或者彷徨，我也是慢慢才积累出一些经验。
下面和大家说说我的经验：
1·烘焙成功首选之烤箱
烤箱是烘焙的基础必备之一，选购烤箱最好选择温度，时间指针明确的烤箱，火力可以分开，能上下分开控制更佳，这样的烤箱运用起来控制自如，烤箱的容量也不可太小，太小的烤箱会有些局限性。
每次烤箱用过之后都要及时的清洁，以保证烤箱的使用寿命。
第一次使用烤箱要先空烧10分钟，去除烤箱的异味，在开始烘焙其它。
在烘焙之前要把烤箱先预热，，有些人认为这一步不重要，其实是非常错误的，烤箱预热的目的，在于使烤箱内部温度达到均衡，一致，这样需要烘焙的食物放入烤箱中，才会受热一致均匀。
2·面包的必备器材面包机。
面包机是做面包的最好帮手，它可以解放你的双手，让面团达到出筋的效果，而且也可以帮助面团发酵，尤其是在天冷的时候，会非常的实用方便。
烘焙成功之辅助器材：
1·考网和烤盘。
考网和烤盘最适合放入烤箱当中进行烘烤的容器，也是必不可少的。
2·计量的用具电子秤，量勺，量杯。
对于烘焙来说称量的准确性是尤为重要的。
所以电子秤，量勺，量杯，那是必不可少的基础器材。
电子秤在操作上比较简单，方便。而且较为精准，最低可称量至1克。
量勺和量杯，量勺通常5个为一组，非常方便手工称量一些微量的粉料和液体，量杯主要是用来称量较为大量的液体或者粉类，使用时要将量杯水平放置与桌面上，以水平目测为基准。
电子量勺，可有可无，与对一些称量粉料可以很精准。
厨房温度计，再做海绵蛋糕或者泡芙的时候，是非常有用的。全蛋打发温度在40度左右是最好的，这时温度计可以让你轻松掌握全蛋打发温度，提高成功率。
3·搅拌容器
搅拌容器是指打发蛋液，油脂类的容器，最好使用不锈钢或者玻璃容器，在烘焙中使用频率比较的高，一定要选择圆柱体的圆盆，这样操作起来比较方便。
4·打蛋器和刮刀，粉筛。
电动打蛋器搅拌奶油，鸡蛋一定要用得到器具，有瓜形和螺旋型两种搅拌头，瓜型用处较多，比较的常用，螺旋形适合打散鸡蛋和鲜奶油，与人力相比省时省力。
手动打蛋器用来打散鸡蛋或者不需打发的油脂，比较实用。
刮刀可用来翻拌面糊，弹性比较好，不过橡皮刮刀一定要用切刀式搅拌，切不可画圈，橡皮刮刀还可以将残留于容器内的材料轻松刮除。
硅胶刷是用来刷蛋液和液体材料时必不可缺的。
粉筛，总被烘焙初学者所忽略认为它可有可无，其实是错误的，粉筛对于烘焙成品来说是非常重要的，它可以令粉料均匀细致，还可以过滤液体，取出其中的杂质和气泡，是成品质地更加细致均匀。
粉筛可有大小两个备用，大的可以筛粉料或者液体，小的在蛋糕饼干上面晒糖粉。
5·切面刀和擀面杖
切面刀在做面包饼干时，可以轻松切开面团。
花型切面刀可以给面团做造型。
擀面杖用来把面团擀至成型。
滚刀可以用来切披萨或者面皮。
6·锡纸和油纸
锡纸和油纸是烘焙食物是用来垫在烤盘或者模具中，以方便食物取出，不沾烤盘模具。
7·裱花嘴和裱花袋
裱花嘴和裱花袋最常用来盛奶油做蛋糕的表化装饰。
或者一些西点也会用到，裱花嘴种类很多大小都有，配合裱花袋来使用。
巧克力笔用来在蛋糕西点饼上面做装饰非常的方便实用，很适合烘焙新手来使用。
8·新手最常用到的烘焙模具
模具也是烘焙必不可少的器材。
不过由于磨具多种多样，烘焙新手一开始会有些模糊概念，对于买哪些模具一定会有些苦恼。
其实有些磨具根本是不必要的，而有些却是必不可少的。
下面就来看看那些是使用率很高必不可少的磨具。
6寸，8寸活底蛋糕模，这个是使用最多的蛋糕模，戚风，海绵蛋糕都少不了它，而活底对于脱模非常的方便，所以最好选择活底的蛋糕模。
土司模，这是做土司面包少不了的，最好买加盖和不加盖两种选择，也可以用它做磅蛋糕和乳酪蛋糕。
排盘和披萨盘，也是使用比较多的，披萨和派烘焙爱好者必做的食物。
天使蛋糕中空柱，这个是做天使蛋糕必要的，和活底蛋糕模搭配一起使用。
再有就是一些小的蛋挞模这个做蛋挞也是必不可少的。
硅胶蛋糕模做纸杯蛋糕很实用，也好脱模。
饼干模具做饼干必需的器材。
纸杯模也是非常方便的，做蛋糕，松饼必要的模具。
还有就是一些硅胶果冻磨具，也可以备上一些。
如果喜欢中式糕点那么，这种月饼模也是不可缺少的。
木质或者塑料模具，都可以备上一些。
以上就是我的一些烘焙器材经验分享，也许不是很全面，不过还是写了出来和大家一起分享，希望能对一些烘焙新手有所帮助。
日志
