这个模具我真的蛮喜欢,可是就是感觉太大了点,所以从收到后,一直搁置在家,觉得做到满模后,这量太大了,吃不完呀。这款面包,我用了一半的量,没有满模噢,如果你想满模的话,就加一倍吧,相信满模会更加漂亮呢。
材料:
中种:高粉140克 酵母5克 糖20克 全蛋液60克 蛋黄20克 牛奶10克 水10克
主面团:高粉60克 糖50克 盐2克 蛋黄20克 奶粉20克 淡奶油20克 牛奶10克 黄油(液体油)50克
步骤:
1、中种材料均匀揉至成团;(图1)
2、发酵至二至三倍大,再回缩成蜂窝状;(图2)
3、与主面团材料一起揉至出膜;(图3)
4、发酵至二倍大;(图4)
5、排气、分剂成三份,静置20分钟;(图5)
6、取一份擀长,放入玉米罐头粒(必须擦去水份);(图6)
7、包起来,搓成长条;(图7)
8、依次放入模具内;(图8)
9、发酵至两倍大,烤箱175度预热,20分钟即可。(图9)