小鸡炖蘑菇
材料：臻蘑\冻蘑，鸡大腿一个，鸡胸脯两块，尖椒，大葱，八角，姜，豆油，十三香，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒
臻蘑\冻蘑抓两把，放盆里，用温热的水抛开，大概半天的时间，然后洗干净
鸡腿让卖鸡肉的人，剁成小块，洗干净，放盆里
锅里烧热水，把鸡肉焯一下
焯好的鸡肉，过凉水，投干净浮沫
锅里放油，热了之后，放葱花，姜片，八角
爆香之后，放入鸡肉，迅速翻炒，然后放盐，鸡精，十三香，生抽，老抽上色，少许料酒
放入洗好的蘑菇继续翻炒
放入没过材料的提前烧好的热开水
开炖！等汤汁不多的时候，放入提前切好的尖椒，提鲜味
