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黑米土司——面包机也可以做好面包

亲亲妈 发布于 2012/4/4 21:15
 
    第一次用面包机做出这么漂亮的面包,心里的激动不是一点点哦~~
    相信吗~~~   这是全程用面包机做的面包,而且只需要用和面功能揉面一次(25分钟)
   来看看切的片,只可惜拍的不是很清楚、、、 确实细密
 
 
     想找土司方子了去的慢慢家,细细看来发现慢慢居然也有用面包机做的包包,一直就粉慢慢,所以这个包包是一定要试试的,出来的包包是意料之外的、也是理所当然的好啊!
 
     稍稍有些改动,用了自己打的黑米浆(里头用了黑米、红米、薏仁、糙米、糯米、、)营养好的不得了。。不知道慢慢的面包机是啥的,我的是ACA的
 
     这撕的薄片,在以前只用和面揉一次是怎么样也不可能的,我想可能跟整形手法也有不小的关系,接下去、我就打算这么做上一段时间了~~  忒省事儿啦、哈哈哈
 
 
材料:高粉300克、黑米浆160克、蛋1个、糖30克、酵母4克、色拉油30克、盐4克
做法:
 
1、糖和盐对角放,放入所有的湿性材料,打入一个鸡蛋。
2、放入高粉,酵母放面上。(就像所有面包机的说明书里教的一样简单)
3、开启面包机,调到和面档上(我用的是ACA面包机MB-600)开始和面。(真省事儿、、)
4、一开始,面团是粘粘的,慢慢的会越来越光滑。
5、ACA这个面包机和面档一共用时 1小时30分钟,开启后、先搅拌5分钟,然后会停5分钟,接着会不停地搅打20分钟。
6、等到搅打结束,不用取出面团,就放在面包机里进行第一次发酵,用时 1个小时。
 
 
7、等到面包机发出‘嘀嘀’的提示声,就可以了。(省心啊、、)
8、取出面团,不用进行排气,直接分割成大约相当的三个小面团,然后擀开卷起、松弛15分钟。
9、松驰结束,取一个面团,用擀面杖擀开面团,要越长越好,然后卷起擀开的面片,要尽量卷紧些,卷很多圈。
10、三个面团都这样卷好以后,排入面包机桶里,放回面包机里进行第二次发酵。
11、用保鲜膜盖上面包机桶,把面包机调在烘烤档上,隔一段时间开1分钟就关掉,保持面包机里的温度。
12、第二次发酵大约用时 1小时25分钟左右,发到大约八、九分满。
(这个发酵的时间、各人还是要根据各自的具体情况略微调整的)
13、第二次发酵结束后,开烘烤档,烤50分钟,这个全程面包机做的面包就成了。
14、虽然后继力有些不足,但是说心里话,面包机能做出这样的面包,我真的真的非常心满意足了,之前对面包机很是灰心,已经只拿面包机当揉面机在用了。
15、充分说明一点:事在人为!!!    还需要不断地学习啊、、、
 
     再看看,真心漂亮~~  
 而且哦、皮真的不厚,面上的皮甚至是脆脆的,所以倒出来会被我碰碎掉
 
    剩了几片、放到第三天我下班回家还是软的,真不敢相信这是全程面包机做的面包啊。。。
 
 
  自己打的黑米浆做的、货真价实、营养丰富、口感特别好的好包包!!!
  强烈推荐:喜欢的TX、试试啊,反正我身边的朋友们都已经开动啦~~~~  
 
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