红薯是众所周知的健康食品，即能抗癌又能减肥，况且本身我也很喜欢吃红薯，家里这个是常备的，将蒸完的红薯放保鲜袋子里压成泥，准备做个红薯馅的面包，面团照样是用老面包的面团。
酵头：高筋粉150克，白糖12克，酵母3克，清水110克
主面团：酵头，高筋粉150克，白糖48克，奶粉12克，鸡蛋+水70克左右，盐2克，玉米油20克
馅料：红薯馅
做法：
1， 制作酵头，将酵头的材料放在一起搅匀，盖个保鲜膜，放温暖处发酵，
2， 发酵好的面团和主面团中除玉米油外的其他材料放在一起揉成团，将面团揉至扩展阶段时加入玉米油，再揉至完全阶段，
3， 将揉好的面团放盆中，盖保鲜膜，放温暖处发酵，
4， 发酵好的面团比原先大两倍，手指沾粉戳洞不回缩，
5， 将发好的面团用手按压排气，将面团平均分割成11份，滚圆松弛15分钟，
6， 将松弛好的面团擀成椭圆形，将红薯馅放在中间，长边捏紧，收口朝下摆在烤盘上，
7， 将整形好的红薯包进行二次发酵，
8， 发酵好的红薯包上刷蛋液，烤箱预热180度，中层，20分钟左右，表面上色后加盖锡纸。
日志
