呵呵，我爱猪皮，那是从小就爱吃猪皮！
貌似我们家人都比较喜欢吃猪皮哦！
外婆家离我家比较近，记得小时候，外婆家里要是买了块猪肉啊都要把猪皮往我家送，呵呵
现在外婆也老了，而且耳朵有点不好使了，身在异地，吃着猪皮都想她了
昨天不是放假么，就到菜市场转了一圈。
（以前放假就想去哪玩啊，现在放假改逛菜市场了都
）
本来去肉铺看看有没有猪皮卖，可是人家都说买完了，只剩下一点点了。
去了第一家，那个阿姨说，我家就这点了，送给你吧！
又看了一家，也是剩几小块，阿姨说，就剩下这些了送给你吧！
哟，于是乎我就屁颠屁颠地拎着这免费的猪皮啦！
我爱猪皮——酸辣猪皮冻
材料：新鲜猪皮、生姜
调料：盐、味精、酱油、黑醋、辣椒面、蒜、胡椒粉
步骤：
新鲜猪皮用镊子拔去表皮的猪毛。
用刀去除皮内层多余的肥肉，再刮去表皮的油脂以及赃物。
处理好的猪皮。
生姜切片备用。
锅中放入清水，将切好的姜片放入烧开。
待水烧开或即将烧开时，放入猪皮。
猪皮在热水中很快就卷曲，用筷子稍稍搅动。
及时地撇去锅中的浮沫
猪皮从锅中捞出。
将猪皮切成小丁备用。
锅中放入清水，加入切好的猪皮丁。
待水烧烤后，转中火慢慢熬。
约25-30分钟，待锅中的水变少呈乳白色状即可放入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。
盛装在容器中待其凝固。
（调料后放以免猪皮不易煮烂。）
装了两盒，一盒带猪皮、一盒是纯皮冻。
猪皮冻放凉后可置入冰箱帮助加快凝固，或是将容器放入冷水中冷却亦可。
凝固后的猪皮冻可以很轻易地从容器中脱离。
猪皮冻切成小片。
摆入盘中。（此时亦可享用，可当小零食哦！）
将黑醋、酱油、辣椒面、蒜末、盐、味精、胡椒粉调制成酱汁。
将酸辣酱汁淋在猪皮冻上，一道美味的酸辣猪皮冻就做好啦！
我爱猪皮——酸辣猪皮冻
