自制红油

                                                  
                                                                     自制红油

材料：
辣椒碎：适量
熟花生米：适量
熟白芝麻：适量
配料：
花椒：20粒
八角：2个
生姜：几片
大蒜：几瓣
鸡精：少许
清水：适量
盐：适量
香叶片：2片
香葱或大葱：一段

制作过程：

1、做红油的材料。
2、把熟花生用擀面杖擀成粗颗粒状。
3、辣椒碎里加入适量的精盐。
4、辣椒碎里加入适量的清水，水不要太多。
5、把辣椒碎和水拌匀即可。
6、葱姜切丝，大蒜切片备用。

7、锅中放油，4~5成热即可，改小火。
8、放入花椒、八角、香叶片，小火炸2~3分钟捞出。
9、再放入葱姜蒜炸2~3分钟，用小火。
10、炸一会儿后，把葱姜蒜捞出。
11、放入芝麻和花生，炸2~3分钟。
12、倒入辣椒碎，用小火熬制水份蒸发即可，稍凉后放入鸡精或者不放都可。