小蕃茄炒韭菜

主料：小蕃茄、韭菜

配料：姜、蒜、辣椒、生抽、味精

操作步骤：

1、韭菜洗净、小蕃茄摘蒂洗净。

2、韭菜切段（约4厘米长），辣椒切段，姜、蒜切碎。

3、锅内放油（稍多一些），油温热后放入辣椒段炒香。

4、把炒香的辣椒段捞出，放入小蕃茄炒，小蕃茄一定要在热油里自然熟透裂口出汁（要有耐心哦，许多人都是用铲把小蕃茄直接弄破的，这样影响了小蕃茄的口味）。

5、小蕃茄在热油里自然熟透裂口出汁后放入炒香的辣椒段和切碎的姜末、蒜末炒，再放入一匙生抽，盐适量。

 6、最后放入韭菜，炒自段生，放少许味精增鲜即可出锅。（我不喜欢用鸡精之类的东西，感觉那些化学合成的东西影响了食物的原味，喜欢的朋友可以放。）